Devenir un meilleur cuisinier

Manger régulièrement à la maison est bon pour notre santé, notre budget et nos relations familiales. Mais pour manger à la maison, il faut savoir faire quelques bonnes recettes ! Et bien que cela semble facile, c’est intimidant pour beaucoup d’entre nous qui ne se sentent pas en confiance dans la cuisine.

On lit souvent des choses comme « arrêter de trop penser, commencer à cuisiner ! ». Ce conseil semble assez vague et n’est pas très utile. J’ai donc voulu partager quelques conseils spécifiques que vous puissiez mettre en œuvre immédiatement. Après vos premières recettes réussies, vous serez plus motivé !

Voici six façons simples et rapides de devenir un meilleur cuisinier.
1. Utilisez une planche à découper plus grande et un couteau plus gros.

Rien n’est plus gênant que d’essayer de hacher un oignon avec un petit couteau à éplucher sur une petite planche à découper. Pourtant, je vois des gens qui tentent tout le temps de faire cela. Facilitez-vous la tâche en vous procurant un grand couteau de chef (8″ ou 9″) et une planche à découper suffisamment grande pour attraper tous les morceaux de ___ qui tombent au fur et à mesure que vous coupez. Gardez votre couteau aiguisé avec un aiguisoir simple comme celui-ci et vous aurez l’impression d’avoir le contrôle de la nourriture, et non l’inverse.

2. Ajouter plus d’épice

Quand quelque chose que vous faites a un goût fade ou comme s’il manquait quelque chose, il a probablement besoin de sel ou d’acide – ou des deux. J’ai toujours des tonnes de citrons à portée de main, plus quelques citrons verts et quelques sortes de vinaigre, qui peuvent égayer n’importe quel plat en un instant. Ne sous-estimez jamais la puissance des agrumes !

3. Utiliser le bon matériel

Si vous êtes vraiment motivé à faire de la cuisine un vrai passe-temps, je vous conseille d’investir dans un peu de matériel. Vous pouvez trouver des bons fours à pizza, des extracteurs de jus ou des moulins à  cafés pas chers !

3. Du sel au fur et à mesure.

Un plat qui n’a pas été salé jusqu’à la toute fin n’aura qu’un goût salé. Un plat qui a reçu un léger saupoudrage de sel à chaque phase de cuisson aura un goût savoureux. N’oubliez pas de saler l’eau pour les pâtes, de saler les légumes sautés qui deviendront plus tard une soupe, et d’assaisonner les vinaigrettes et les sauces au fur et à mesure que vous les mélangez. Clé aussi – utilisez du gros sel casher qui est moins salé que le sel de table ou le sel de mer.

4. Répétez les recettes qui donnent de bons résultats.

Lorsque vous essayez une nouvelle recette et que tout le monde l’adore, faites-la à nouveau bientôt. Puis le refaire quelques semaines plus tard. Une fois que vous l’aurez fait une poignée de fois, vous le connaîtrez par cœur et bâtirez lentement un répertoire de repas qui deviendra le vôtre. Vous vous améliorerez également dans l’échange d’ingrédients en fonction de ce que vous avez,

5. Gardez un garde-manger minimaliste.

Si votre garde-manger est super plein de produits aléatoires, vous vous sentirez embourbé et incapable d’utiliser les ingrédients à bon escient. Gardez plutôt à portée de main des produits de base comme les céréales, les haricots, les tomates en conserve et les condiments. Essayez de ne pas acheter des objets que vous ne connaissez pas ou que vous ne savez pas utiliser (vous pouvez le faire plus tard) – parce qu’ils resteront probablement assis là ou ne s’habitueront qu’une seule fois. Les aliments que vous connaissez et avec lesquels vous vous sentez à l’aise.

6. Lisez la liste des ingrédients de vos aliments préparés préférés.

Vous aimez les sautés surgelés de Trader Joe’s ? Vous avez une soupe préférée de la charcuterie de votre épicerie ? Lisez les ingrédients qui s’y trouvent, puis créez les vôtres en utilisant la même chose. (Rappelez-vous – si le vôtre a le goût de manquer quelque chose, essayez d’ajouter du sel ou de l’acide). Après un temps ou deux de création de favoris achetés en magasin à la maison, vous aurez votre recette vers le bas et l’aimerez probablement encore plus.

comment devenir un meilleur cuisinier
J’adorerais entendre toutes les autres astuces que vous avez pour renforcer la confiance dans la cuisine. Avec un petit effort, nous pouvons tous devenir de meilleurs cuisiniers !

 

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